Drank & Spijslokaal De Atlas
Ossenmarkt 9
8011 MR ZWOLLE

(038) 344 74 35
info@deatlas.nl

Openingstijden

zo. en ma.	gesloten
di. t/m za.	17.00 - 24.00 uur

Keuken geopend tot 22.00 uur

GLUTENVRIJE KAART

Glutenvrije voorgerechten
Onze voorgerechten worden geserveerd met glutenvrij brood en boter.
Soep van Zwolse mosterd (vegetarisch)
6,00
met verse dragon
Dubbelgetrokken runderbouillon
6,00
met gerookte ossenworst en bleekselderij
Verse zalmtartaar
9,25
met saus van citroengras, chuka wakame
Ravioli van tonijn
11,50
gevuld met in kruidenolie gemarineerde coquille, op jonge slasoorten en saus van champagne
Dungesneden rundercarpaccio
10,50
met popcorn van spekkaantjes, pestomayonaise en cashewnoten
Bonbon van lichtgerookte, gebraden kalfsmuis
9,50
met notensla, sesam en dille-sojadressing
Rosbief van tamme eendenborst
9,50
met gember en suikersla, gevuld met witlofsalade
Salade van Hollandse sla (ook vegetarisch)
9,50
- met gebakken lamshaasjes, gekookte krieltjes, geraspte komijnekaas en mosterd-eierdressing
- vegetarisch: met wafels van aardappel en zontomaat, gekookte krieltjes, geraspte komijnekaas en mosterd-eierdressing 8,50
Taartje van avocado en appel (vegetarisch)
8,50
met mierikswortelsaus, groene asperges en tête de moine
Glutenvrije hoofdgerechten
Deze vis- en vleesgerechten worden, tenzij anders gewenst, medium geserveerd.
Hoofdgerechten serveren wij met een salade en aardappelgarnituur.
Zomerse salade (vegetarisch)
16,50
van verschillende slasoorten met geitenkaas en een honingsaus
Lasagne van zomergroenten (vegetarisch)
16,50
en kruidig bladerdeeg met gebakken oesterzwam en Ral el Hanoutsaus
Gebakken Ierse runderbiefstuk
19,50
op blote billen in het gras en groene pepersaus
Gegrilde lamskoteletten
19,50
met een Griekse salade en knoflook-tijmsaus
Reerug en reebout
21,50
met een stoofpotje van zijn schouder op een lauwwarme salade van zomerbietjes en salmiaksaus
Gerilde kalfslende
19,75
op een risotto van oesterzwammen met een rozemarijnsaus
Gebakken heilbotfilet
18,50
met peultjes, doperwten en saus met zalmkaviaar
Gambastaarten
20,50
met tagliatelline (glutenvrij), gestoofde suikersla, bestomaat en saus van basilicum
Op de huid gebakken snoekbaarsfilet
19,50
met tuinboontjes en saus van de maggiplant
Glutenvrije nagerechten
Interesse in suikervrij ijs? Vraag hier gerust naar!
Hollandse aardbeien
8,50
met vanille-ijs, slagroom en rabarber
Witte chocolademousse
7,50
met frambozen en lavendelsiroop
Parfait van karamel
7,50
met notenijs
Luchtige yoghurt met zomerfruit
7,50
en vanille-ijs
Vlierbessenbavarois
8,25
met hangop